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玉ねぎの葉は食べても大丈夫?

意外と知らない人が多いのですが、玉ねぎの葉は食べられるのをご存じですか。
そもそも玉ねぎの葉なんてみたことが無いという人もいるかもしれませんが、葉玉ねぎは春先にスーパーなどに並んでいます。

葉玉ねぎといっても、普通の玉ねぎと品種が異なるわけではなく、実の部分が少し膨らんできた段階、つまり普通の玉ねぎよりも早い段階で収穫したものを言います。
産地は全国どこでも栽培されているのですが、比較的千葉県が生産量が多いようです。

千葉県の長生郡という場所をご存じですか。
房総半島の東側なのですが、葉玉ねぎの生産量が日本一とのことです。

一度食べてみれば分かりますが、実の部分は普通の玉ねぎよりも小ぶりですが、みずみずしく、甘味があり、生でも食べやすいという特徴があります。
また葉の部分は長ネギのような見た目で、味、食感もネギそのものです。

しかし長ネギのような特有の臭みもなく、ネギが嫌いな方でも食べやすいと思います。
なお葉玉ねぎを使ったレシピもたくさんありますし、葉の部分も炒めて、醤油や砂糖、味噌などで味付けするだけでも美味しく召し上がれますので意外とファンは多いのです。

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