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玉ねぎで胃もたれするのは何故?

玉ねぎを生で食べると辛味が強いですが、これは玉ねぎに含まれる硫化アリル(アリイン)と呼ばれる成分が原因です。
強い殺菌力を持ち、植物の中にはこういった成分を持つことで害虫や細菌から身を守っているものがあります。

一般的に玉ねぎや長ネギ、にんにく、にら、ラッキョウなどは硫化アリル(アリイン)を持つとされ、強い辛味が特徴的な食べ物です。
硫化アリル(アリイン)は体内の酵素によってアリシンという成分が作られ、血液中の脂質(コレステロール)の増加抑制、血栓の生成予防にも役立つとされています。

同時に強い殺菌力によって細菌や寄生虫を駆除したり、ビタミンB1の働きを促進して疲労回復に効果があります。
このように硫化アリルは人体にとって有益な働きをする一方で、強過ぎる効能ゆえ人体を傷つけてしまうこともあります。

例えば玉ねぎを切ると涙が出たり鼻がツーンとしますが、これは硫化アリルが揮発して目や鼻の粘膜を刺激しているからです。
同時に硫化アリルは胃腸の粘膜も刺激する可能性があるので、胃腸が弱っていると胃壁や腸壁に強い刺激を与えてしまうことがあり、胃もたれや腹痛を引き起こすことがあります。

特に生のまま玉ねぎを食べるとこのような症状が出ることがあります。
お腹が張ったり、げっぷの量が増えるのも玉ねぎの副作用かもしれません。

胃腸が弱っていたり、体質的に硫化アリルを受け付けない人も稀にいるようですから、そのような方は生のまま玉ねぎを食べない方が良いかもしれませんね。
あるいは普段何ともない人も、玉ねぎを生のまま過剰に摂取すると胃腸などの消化器官に負担を与えてしまいますから、気を付けてください。

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